此时已经是下午两点，中午进来吃饭的客人都已经离开。
在雷傲的通知下，所有员工很快就到一楼大厅集合了。
这些人里面，有些已经在醉仙楼工作了几年。
也有几名服务员是最近一两年才招进来的。
众人看见张磊、陈大壮和易建生同时出现，，心里已经猜到了大概。
原本还在小声交谈的员工，逐渐安静下来。
为了不耽误员工的午休时间，张磊直接了当说道：“我让雷经理把大家叫过来，是为了告诉大家一个消息。”
“今天上午我们三个人去了县餐饮公司。”
“对方已经明确表示，承包合同到期以后，不再跟咱们续签。”
“三天以后，这里将由县餐饮公司正式收回接管。”
话音落下，大厅里顿时响起一阵议论声。
虽然不少人已经私下听到消息，可在张磊亲口说出来以前心里多少还抱着一些侥幸。
有人觉得张磊、易建生在县城有关系。
只要三名股东一起出面，县餐饮公司说不定会改变决定。
如今听见续约彻底失败，众人才明白这件事已经没有回转余地。
等议论声小一些之后，张磊继续说道：“这些天想必县餐饮公司已经私底下接触过你们其中一部分人，甚至是你们所有人。”
“并且给你们开出了涨薪的条件。”
“我现在想听听大家的想法。”
说到这里，他朝底下众人扫了一圈。
大部分人脸上的表情都有些不自然，但是没有一个人开口。
张磊等了一会儿，再次开口，“我把所有人叫过来，不是为了逼大家表态，更不是为了追究谁私下跟县餐饮公司谈过。”
“咱们的承包合同已经到期。”
“你们每个人都有权选择以后去哪里工作。”
“愿意继续留在醉仙楼的人，可以留下。”
“县餐饮公司愿意提高工资，对你们来说确实是一件好事。”
“我不会因为谁选择留下就拖欠工资，或者在离开以前故意为难。”
“你们该领多少钱，一分都不会少。”
原本神情紧张的几名服务员，听完这番话以后明显松了一口气。
张磊继续说道：“我想告诉大家的是，我们几个股东已经在附近物色了一处可能适合开酒楼的地方。”
“距离醉仙楼不到一百米。”
“只要房屋价格和产权没有问题，我准备把那栋小楼买下来，重新开一家酒楼。”
听见新地方就在附近，原本有些低沉的气氛顿时出现了变化。
不少员工抬起头。
他们原以为离开醉仙楼以后，张磊几人可能需要很长时间才能重新找到经营场所。
甚至有人担心，几名股东会干脆放弃县城这边的生意。
如今得知场地已经有了初步方向，不少人的心思开始活络起来。
一名服务员急忙问道：“新酒楼三天以后能开业吗？”
张磊摇了摇头，“不能。”
“房屋买卖需要办理手续。”
“里面的厨房、前厅、包间和厕所同样需要重新改造。”
“桌椅、锅灶、餐具和其他用品，也得重新清点采购。”
“三天以后，咱们只能先离开醉仙楼。”
“新店什么时候能够开业，要看房屋手续和装修进度。”
“顺利的话，可以尽快开门。”
“如果装修过程中出现其他问题，时间还会继续往后推。”
张磊没有为了把人留下，故意承诺一个根本无法确定的开业日期。
重新开一家酒楼涉及的事情太多。
哪怕他们已经拥有成熟的经营班子，也不可能三天之内全部解决。
“愿意跟着咱们走的员工，在新酒楼开业以前，这段时间照常发放基本工资。”
“不过我要提前说清楚。”
“新店没有正式营业以前，没有营业奖金，也没有额外分红。”
“愿意跟着过去的人，短时间内干的活可能比现在更累。”
“除了原来的工作，还需要帮着收拾房屋、搬运东西和准备开业。”
“所以大家不要只凭一时冲动作出决定。”
“你们需要考虑家里的生活，也得考虑自己愿不愿意承担重新开店的辛苦。”
他说完，目光从在场员工脸上缓缓扫过。
“总之，去留完全自愿。”
“愿意留在醉仙楼拿百分之二十的高工资我不会拦着。”
“愿意跟着咱们重新开始我同样欢迎。”
“但无论怎么选，都得自己考虑清楚。”
大厅里短暂安静下来。
不少员工低着头，在心里比较两边的条件。
继续留在醉仙楼，工作环境不会发生变化，工资还能立即提高。
唯一的不确定就是新的负责人究竟如何管理。
跟着张磊离开，则意味着需要重新装修、重新开业。
前面一段时间肯定辛苦。
可过去一年多的相处也让他们知道张磊几人是如何对待员工的。
见手底下的员工都不表态，雷傲第一个走出人群。
他来到张磊旁边，转身面对众人。
“我是醉仙楼的经理，我来起个头！”
“我跟着张书记去新店！”
“在我看来，醉仙楼能有今天，是咱们所有人一起将生意做起来的。”
“既然这地方不让咱们继续经营了，那就换个地方重新开始。”
“我相信只要咱们大家一起努力，新店同样可以做起来！”
雷傲表态以后，员工们纷纷看向马建华。
对于一家酒楼来说，后厨掌勺师傅的选择十分重要。
如果马建华留下，不少后厨员工可能也会跟着留下。
如果他离开，醉仙楼原来的味道就很难保持。
马建华没有让众人等待太久。
他擦了擦围裙上的水渍，同样从人群中走了出来。
“我这个人不太会说话。”
“这些年，张老板给我的工资从来没有晚过。”
“后厨缺什么东西，只要确实需要，报上去以后同样不会故意拖着不给买。”
“生意忙的时候，厨师和帮工该有的奖金也没有少过。”
“我认的是这份信任。”
说到这里，马建华转头看向张磊。
“张老板的厨房在哪里，我就在哪里做菜。”
“只要张老板还需要我，我就愿意重新把灶台支起来。”
马建华身后的二灶刘师傅随即开口，“马师傅去哪我也去哪！”
两名配菜和打荷工人对视一眼，同样走到马建华身边。
“我们也跟着过去。”
接下来，所有人的目光又落到花想容身上。
花想容见状，往前走出一步，语气平静地说道：“我也跟着张老板去新店。”
站在她身后的几名老服务员，纷纷开口。
“花领班去哪里，我们跟着去哪里。”
“我也愿意去新店。”
“加我一个。”
这些员工愿意离开，是因为醉仙楼过去形成的管理方式，确实让他们感到安心。
工资每个月按时发放，生意好还有奖金。
员工做错事情会按照规定处理，不会被随意扣工资。
遇到客人无理取闹，酒楼同样不会一味要求服务员低头赔礼。
这些事情平时看起来并不起眼。
真正需要重新选择的时候，众人才发现，一个管理公平、工资稳定的地方，并不是随便换个老板就能继续保持的。
库房管理员易目超同样站了出来，“我也跟着去新店。”
雷傲将表态愿意离开的员工名字逐一记下。
很快，酒楼大部分老员工都选择跟随。
不过人群中，仍然有三名年轻服务员没有走出来。
三个人都是后来招进醉仙楼的。
工作时间最长的也不到一年。
她们站在一起，神情显得有些不安。
其中一人低着头说道：“张老板，我想留下。”
“我家条件不太好。”
“我弟弟还得上学，家里每个月都等着我把工资送回去。”
“餐饮公司说工资能够涨百分之二十。”
“我...我想多挣一点。”
说到最后，她的声音越来越小。
似乎担心周围的老员工认为自己忘恩负义。
另外两名服务员同样说明了情况。
一个母亲常年吃药。
另外一个家里正在筹备哥哥结婚。
对她们来说，未来的稳定和人情固然重要，可每个月能够多拿到手的工资更加现实。
张磊并没有责怪她们，而是笑着说道：
“你们愿意留下就留下。”
“接下来的三天，照常把自己的工作做好。”
“合同到期以后，咱们之间的工资全部结清。”
三名服务员原本已经做好被责骂的准备。
听见张磊没有为难，脸上的紧张终于消散一些。
“谢谢张老板。”
张磊转头看向花想容，“花领班，等会儿把她们三个人的考勤和工资重新核对一遍。”
“该发的基本工资、奖金和加班费用全部算清楚。”
“不能因为她们选择留下就少算一分钱。”
花想容点了点头，“我今天晚上就整理出来，再交给雷经理复核。”
张磊最后看向大厅里的所有员工。
“人往高处走，没有谁欠谁。”
“愿意留下的，好好干。”
“愿意跟我走的，咱们就换个地方重新开始。”