商都市金水路，豫花园大酒店。
作为省城数一数二的餐饮老字号，大堂已经坐了不少桌客人。
穿着旗袍的迎宾员站在旋转门两侧热情招呼进店的人。
章超穿着有些脏的衣服，鞋上还沾着泥巴，走在金碧辉煌的走廊里，浑身上下都不自在，手脚都不知道往哪儿放。
服务员引着陈浩、章超和小武走进二楼的“牡丹厅”包厢。
陈浩让小武去外头大厅单独开了一桌吃饭，包厢里只留下他和章超两人。
很快，服务员端上四菜一汤。
黄河鲤鱼焙面、扒广肚、套四宝、清炒怀山药，外加牡丹燕菜，主食是一篮刚出笼的开花白面馒头。
“章老板，你在店里熬了两天两夜，光啃冷馒头了。
先吃口热乎的垫垫肚子。”
陈浩拿起公筷，夹了一大块裹着糖醋汁的鲤鱼肉放进章超面前的骨碟里，又给他盛了一碗热汤。
闻着饭菜浓郁的香味，章超肚子咕噜叫了一声。
他红着脸道了声谢，端起汤碗喝了一大口。
热汤顺着食道滑进胃里，僵硬的四肢这才缓过劲来。
等章超连吃了两个白面馒头，把那盘鲤鱼焙面吃了小半，陈浩这才擦了擦手，伸手从带着的公文包里取出两沓百元大钞，轻轻推到转盘对面。
章超咀嚼的动作停住，看着面前的巨款，手里的筷子抖了一下：
“您这是干什么？
刚才您救了我，我已经不知道该怎么报答您了。
这钱我不能要！”
陈浩收回手，笑着说道：
“这钱不是白送你的。
你刚才说开这家店前前后后借了不少钱。
现在天鸿置业的马天鸿进去了，拆迁办那边后续肯定会按规矩补给你装修赔偿，但公家走流程少说也得一两个月。
我这人喜欢交实诚朋友。
这两万块钱算我私人借给你的，不收利息。
你先把老家亲戚的债还上，别让家里人跟着提心吊胆。
至于你店里那两台刨冰机、压盖机和冰柜，我看保养得挺好，与其留着落灰，不如作价五千块钱折算给我。
回头直接从这两万块钱的借款里扣。
你看怎么样？”
章超死死盯着桌上的两万块钱，鼻头一酸，眼圈泛红。
这几年他在商都创业，失败了四次，老家亲戚看到他就绕道走，连亲舅舅都上门逼过债。
眼前这个素昧平生的大人物，不仅帮他铲除了恶霸，还处处替他考虑体面，连二手设备都溢价买走。
“陈总，您跟我非亲非故，为什么对我这么好？”
章超声音沙哑地问道。
陈浩诚恳地看着章超的眼睛：
“首先是因为缘分，我刚到这边考察，就看到了你的店。
说明我们有缘。
而且我非常认可你面对困境抗争的那股子劲，还有你说的那套赚穷人钱的思路。
不过章老板，咱们打开天窗说亮话。
就算今天没有遇上拆迁，你那家觅雪冰坊照着现在的路子开下去，最多撑到今年年底，照样得关门倒闭。”
章超愣了一下，下意识地想要反驳：
“不至于吧？
我算过账，只要冬天加上炒饭和盖浇饭……”
陈浩摇了摇头。
“这就是你最大的败笔。
你想用快餐去补冷饮冬天的亏空，听起来很聪明，实际上是自寻死路。
餐饮和饮品完全是两套供应链和操作流程！
你卖炒饭、做黑椒牛柳，就得买肉买菜、请厨师、生油烟。
你那个三十平米的小店，后厨就占了一大半，屋里肯定会弄得全是油烟味。
夏天那些想喝冷饮的小姑娘，闻见油烟味还会进你的店吗？”
章超仔细想了想，似乎很有道理。
前两个月没拆迁的时候，还真有几个附近的女学生嫌他店里油烟味重，站在门口看了一眼就走了。
陈浩继续往下说：
“再说你的成本。
你觉得自己去批发市场买水果熬果酱是省钱，那是小农思维。
你一家店一天能用几斤苹果几斤草莓？
你拿的是零售价，而且鲜果容易腐烂，损耗率高达百分之三十。
到了冬天，你店里既要备炒饭的肉菜，又要备冷饮的糖浆，库存必然会积压。
你一个人的精力有限，什么都想做，最后就是饭也做不好，饮品也卖不动！”
听完章超眉头紧皱，自己总结的成功经验一下子被推翻，有点难以接受。
过了好半天，他才请教道：
“陈总，那依您来看，平价饮品这条路到底该怎么走？”
陈浩笑了笑，搬出了对方未来的打法。
“砍掉快餐，单品打穿！
店面只卖饮品和冰淇淋，不再做带油烟的餐饮！
把三十平米的堂食店，直接压缩成十平米甚至五平米的街边档口，即买即走，把房租和人工成本压到极致！
至于冬天怎么活？
很简单，开发热饮！
红豆珍珠奶茶、热果茶、烤奶，冬天照样能排队！
等模式跑通就可以开分店。
这时候就要推标准化与中央厨房。
不能让门店自己熬果酱，必须由总部统一生产各种原料，前期可以找代工厂，规模要是大了就自建工厂。
不过想要上规模，就得搞加盟裂变。
靠自己攒钱开直营店，可能一辈子也开不出一百家。
把运营模式、品牌、配方和装修全部标准化，开放加盟，未来可以赚取原料差价和物流费。
这种模式要是做的好，说不定能开出上千家甚至上万家店。
不仅能够赚龙国市场的钱，还能杀到海外赚外汇。”
章超彻底听懵了。
在他看来，只不过想开个赚钱的店，让自己在亲人面前扬眉吐气。
大不了开上两三家店就差不多了，毕竟多了他觉得管不过来，
但是陈浩给他展现了一个完全不一样的生意经。
档口模式、冬卖热奶茶、原产地集采、万店加盟赚供应链的钱……
一个小小的饮品店似乎变成了一个他需要仰望的大企业。
但是听明白后，他又觉得陈浩说的发展路线似乎又不是虚无缥缈的，也许自己努力努力也可以走上这条路。
越想越觉得可行，他开始有点激动起来。
“陈总，您这套打法太厉害了。
我之前的想法和您这个比实在太低级了。
可惜我现在就一个小破店，想要验证这个打法，还需要很长的路要走。”