周科长走到三号烤炉前，盯着那盘冒着热气的蜂蜜蛋糕。
“沈师傅，这东西要是放到工厂的流水线上，一天能出几千根吗？”
赵德柱眼皮一跳。几千根？福源祥一天三炉都快把伙计们累散架了，这位领导倒好，上下嘴皮子一碰就是几千根，真当这点心是大风刮来的？
沈砚拿竹签挑开一块蛋糕焦黄的表皮，看了看里头的蜂窝气孔：“做是能做，但靠这几口破瓷盆手工打蛋，师傅们的手腕子非废了不可。真要走千根的量，得配大缸和机械搅拌机，炉子也得砸了重盘，火口更得重新校准。”
周科长微微颔首。旁边的林同志赶紧掏出钢笔往本子上记：“机械打发？这能直接写进筹备方案里吗？”
“能写。”沈砚抬手指了指墙上贴着的那张工序单，“不过，新厂刚建起来的时候，不能直接上精细糕点，得先琢磨怎么求稳。第一批试产的东西，绝对不能上这种蜂蜜蛋糕。”
林同志忍不住插话：“沈师傅，这蜂蜜蛋糕可是眼下南城最火热的招牌，不拿它去新厂打响第一炮？”
“正因为它名气大，才不能拿去新厂练手。”沈砚解释道，“鸡蛋、蜂蜜、白糖现在都是紧俏物资。厂子刚开张，生手多，新炉子火候不稳，一炉要是烤塌了，那公家的钱就打了水漂。建厂初期，必须先上桃酥、江米条这类大路货，成本低、耐存放、出货量大，这才是托底的东西。”
周科长点了点头。
王旭见状，立刻顺着话茬说道：“确实如此，先保障最基础的民生供应，等厂里的流水线运转熟练了，再上新品也不迟。”
周科长话锋一转，接着问：“那蜂蜜蛋糕这块怎么安排？”
“留在福源祥。”沈砚回道，“区里得有个能吊住老百姓胃口的门面。国营厂做大路货托底，福源祥限量卖精品。老百姓只要知道市面上还有好东西能买到，人心就不会乱。”
王旭在一旁听得暗自松了一口气。市里建厂是政绩，区里标杆同样是政绩。沈砚这番话，把两头都顾全了。
周科长拍了拍公文包：“沈师傅眼光长远，不过新厂百废待兴，光有图纸不行，还得有懂行的师傅带头。福源祥既然是南城的标杆，这支援大局的担子，你们可得挑起来啊。”
众人心里一紧。钱大勺和老马对视一眼，谁也没敢吭声。
赵德柱急了：“周同志，福源祥现在也是可丁可卯，外头排队的人您刚才也看见了。这要是把骨干抽走，铺子立马就得瘫痪！”
周科长不为所动：“赵经理的难处我清楚，但筹建国营厂是市里的大局，总不能全指望从大街上招来的生手顶缸。”
王旭夹在中间不好搭腔。他明白市里的意图，新厂上马必须有能镇住场子的。可要是真从福源祥大抽血，那等于是在挖他的墙角。
沈砚拍了拍手上的浮粉：“人可以从福源祥出，但不能硬抽。”
周科长看向他：“怎么个说法？”
“第一，福源祥的核心不能动。杨文学、赵德柱、陈平安，这三个人必须留在铺子里，一个都不能走。”
赵德柱闻言松了口气。
“第二，厂里筹备期间，福源祥只借人，不调人。每次借调一个试产期，最多七天。任务完成，人立刻回铺子。”
周科长眉头一皱。借调和调人，一字之差，性质截然不同。“七天只借不调？”他盯着沈砚，“时间是不是太短了？厂里的新人能学得会？”
“七天，足够看出所有隐藏的毛病了。”沈砚把木尺平放在案板上，“把人按在厂里常驻，福源祥瘫痪不说，厂里的新人也会养成依赖心理。这七天，他们只负责教规矩、抓错漏。七天一过，厂子转不转得起来，得看规章制度，不能指望一直有人在旁边盯着。”
林同志手底下的钢笔刷刷直记。
王旭立刻表态：“这个折中方案合适！既提供技术支援，又不搞人员划拨，两头不耽误。”
周科长琢磨了片刻，认可了这个提议：“那第三点呢？”
“第三，选派过去的人，必须在铺子里公开公示。谁去，去几天，具体负责什么环节，回来后厂里怎么发奖，全得白纸黑字写清楚。要不然底下人容易犯嘀咕，有的以为是被发配，有的以为是去镀金。人心一散，手里的活儿就得乱套。”
周科长扫视了一圈：“那你觉得，这第一批借调的名单，派谁最合适？”
大家都看向沈砚。
沈砚没有看大徒弟杨文学，也没有看资历最老的大凯。他转过头，冲着前厅方向喊了一声：“王二狗。”
正守在门口的王二狗赶紧把差事交给小七，快步窜进后厨。刚进来就瞅见几位穿着中山装的干部盯着自己，他有些发虚：“沈师傅，您找我？”
沈砚指着他，对周科长说：“第一批借调名单，算他一个。”
王二狗懵了。老马也脱口而出：“沈师傅，派他去？”
周科长颇感意外，打量着这不起眼的伙计：“他是你们这儿的技术骨干？”
“现在还不是。”沈砚解释道，“但他最适合去挑新人的毛病。新厂招工鱼龙混杂，老实巴交的师傅只会干活，镇不住场子。王二狗以前在行里摸爬滚打，底下的那些小动作、滑头心思，他门儿清。谁出工不出力，谁糟蹋料子，他一眼就能瞧出来。”
伙计们面面相觑。王二狗搓着围裙，没敢吭声。
沈砚继续说道：“这两天他在门口面对那些难缠的号贩子，一步没退。厂里初期不缺揉面的苦力，缺的是敢管人、懂人心的小组长苗子。”
王二狗愣住了。以前不管谁提他王二狗，说的都是油滑、偷懒。这是头一回，有人把他这些毛病换了个堂堂正正的说法，摆在干部面前。
周科长打量着面前这个并不起眼的伙计：“让你管人，你敢管吗？”
王二狗手心里全是汗。他下意识瞥了眼站在案板旁的杨文学。杨文学没吭声，只轻轻点了下头。