何晓的意思，既然开了饭馆，那就索性放点鞭炮热闹热闹，也好宣传宣传。可傻柱知道自己身份特殊，低调点总没错，于是小饭馆就这么悄没声儿地开了门。
川香楼的招牌是红底黑字，铺子不大，只摆了六张桌子。郝红梅却把里里外外收拾得干干净净。可开业前三天，总共就来了十来个客人。傻柱算了算成本——照这么下去，得赔钱！心里顿时有些发毛。
何大清却稳稳当当坐在柜台后头，慢悠悠地喝了口茶：“柱子，你是没做过买卖。我告诉你，买卖这事儿不能急，越急越吃不着好的。咱做的是饭馆，得靠回头客。你瞧着吧，等过两天，保管你小子忙得停不下来。”
你别说，人老精、鬼老滑，何大清这番话一点没说错。到了第四天，傻柱正急得在厨房里来回转悠呢，中午饭点一到，“哗啦啦”涌进来一群人。
领头的正是前两天来吃过饭的一个客人，进门就吆喝：“来来来，我跟你们说，这家的川菜那叫一个地道！尤其是宫保鸡丁和回锅肉——老板，今儿给我上两份！那天我没吃够！”
傻柱赶紧应下，一头扎进厨房里忙活起来。这一忙，就没停下来。锅勺翻飞、灶火不熄，从中午一直到晚上十一点，最后一桌客人才走。
傻柱解下围裙的时候，手都有些抖了。郝红梅也顾不得体面，一屁股坐到桌子跟前，累得直喘气。反倒是收钱的何大清，精神头还挺好。
“爸，”傻柱从厨房里挪出来，“今儿多少钱？”
“你猜猜多少？”
“我猜……应该有五六百了吧？”傻柱算了算。
“六百？”何大清“啪”地把一沓钱拍在桌上，“傻小子，今儿都一千五了！”
“啥？！”郝红梅一下子惊得坐直了，“爷，您说多少？”
“一千五呀！这还是好些人嫌等不住，走了的。我告诉你，要是位子再多点，今儿能挣两千！”
傻柱情不自禁地舔了舔嘴唇。这饭馆的菜是他买的，成本清楚得很，饭馆自家的，不用掏人工钱，除了房租——房租又不太贵——除掉以后，一天最少净挣一千二、一千三！他心里飞快地拨起算盘：一天一千三，一个月就是三万三……
何大清却挥挥手：“柱子，赶紧回去歇着吧。我跟你说，明儿还有得你忙呢！”
果然，第二天晚上，傻柱比头一天更累了。一算收入，好家伙，一千八！可等他瘫在椅子上揉胳膊的时候，何大清走了过来：“柱子，听我一句话——明儿找两个帮厨吧，让他们切菜备料。不然再这么下去，钱没挣到，你人先废了。”
傻柱心里点点头，得找个帮厨。中午他还能熬得住，可晚上人一多，又得切菜又得炒菜，那酸爽——简直是盖了帽了！
招人的确得招，可父子俩一合计，自家小饭馆若真往外招人，容易惹人猜疑。索性何大清回院里找了梁拉娣——梁拉娣是焊工，已经退休了，正好闲着；大毛的媳妇在家也没事干，何大清便问她们愿不愿意去小饭馆帮工。梁拉娣当然乐意，在工厂里忙惯了，待在家里闲得慌。两人来了之后，傻柱简单培训了一番，便上了手。
后厨人手够了，前头郝红梅一个人却累得够呛。何晓只好请了两天假来帮忙，可一到周末，两口子都撑不住了，又只能把何雨水两口子也叫过来，四个人好歹才算撑了下来。何大清顺势又把隔壁铺子也租了下来，多加了八张桌子——原先六张实在太小，哪怕把桌子摆到门外，也坐不下几桌人，好些客人等不及就走了。
就这样，何家的小饭馆总算步入了正轨。月底一算账，利润竟然接近四万块！傻柱捏着那沓钱，手都有些抖——四万多他以前是拿过，可一个月挣四万多，真是头一回。
他想了想，先给郝红梅拿了五百，这一个月她最辛苦；又给何晓两百，何晓本不想要，可他不收，郝红梅便不敢收，只好收下了。
何雨水和曾玉国两口子也一人两百——曾玉国不想收，何雨水却一把接了过来，毕竟连着几个周末都来帮忙，累得够呛。
梁拉娣婆媳俩，傻柱一共给了两百，不是不想多给，实在是因为那时候四九城帮厨一个月也就四五十块，一人一百已经算厚道了。两人果然很高兴。
梁拉娣忍不住问：“柱子，这小饭馆真这么挣钱？”
“南嫂子，现在四九城好饭馆少。老南手艺比我只高不低，你索性让他也别上班了，跟你开个小饭馆呗。”
梁拉娣犹豫了一下，还是摇了摇头：“嗨，老南现在都食堂主任了，再让他出来，这些年不就白费了吗？算了吧。”
到了第二个月，傻柱又挣了四万多。他打听清楚——自家的老房子被街道办卖了，可买主没过多久就调到了外地，房子又托街道办代售。
傻柱二话不说，直接拿钱把房子买了回来。那是何大清亲手置办下来的基业，当初卖掉之后，何大清嘴上不说，心里却始终有个疙瘩。
如今房子重新回到手里，何大清终于笑得合不拢嘴了，一边摸着门框一边嘟囔：“奶奶的，我们老何家也算是抖了起来！”
这天晚上，南易跟往常一样，下班后顺路把几个孩子接回来，到家便开始张罗晚饭。刚把菜炒好，梁拉娣就领大毛媳妇回来了。
“拉娣，今晚怎么回来这么早？”南易从厨房探出头，“你先坐，饭马上就好。”
“爸，”大毛媳妇换了鞋，“饭我们就不吃了，在小饭馆吃过了。”说完朝梁拉娣使了个眼色。
梁拉娣咬了咬牙，走到灶台边：“老南，跟你说点事儿。”
南易把汤炖到锅里，解下围裙坐下来：“什么事啊？”
“老南，”梁拉娣抬起头，“你知道柱子这个月挣了多少吗？”
“多少？四五千块吧？他手艺好，挣得上。”
大毛媳妇还是没忍住：“爸，柱子叔这个月挣了五万！”
“五万？”南易眼睛一下子瞪圆了，随即又慢慢恢复平静，“柱子的手艺，挣五万倒不稀奇……”
婆媳俩对视一眼。梁拉娣有些不忍心再往下说，大毛媳妇却轻轻捏了捏她的手。梁拉娣终究还是开了口：“南易，你有没有想法……咱们家也开个饭馆？”
“咱们家也开？”南易愣了一下，随即连连摇头，“可咱们家没人啊！我还在上班，大毛也上班，况且咱要是开了馆子，人家傻柱怎么看咱们？不行不行，这绝对不行。”