庖丁解牛

垦丁屠宰牛肉时，他的手触摸的地方，肩膀的休息地方，脚的踩踏地方和膝盖的放置都发出了悲伤和和谐的声音。我看到他大刀猛击，猛撞，果肉更加分离。所有的声音都与音乐的节奏相同，姿势优美，就像古老的01003010的舞步一样。声音的声音就像古代音乐《桑林》的旋律。 梁慧旺看到这里，为他鼓掌说：“哦，太棒了！太棒了！技术如何才能达到如此神奇的境地？” 厨师放下刀子回答：“我知道宰牛的法则。这比掌握一般的宰牛技术要走的更远。当我第一次开始宰牛时，我看到了一只完整的牛。我不知道“我不知道该怎么做。三年后，我已经完全了解了母牛的身体结构。它不再是一头完整的母牛。我知道如何切割母牛。现在，当我屠宰牛时，我不再必须去看眼睛，但是精神是用来接触牛的身体的。器官的功能没有被利用，精神的作用是活跃的。” 在垦丁解释牛的时候，丁大厨看到了梁惠旺的模样，然后解释说：“在分解牛体时，请遵循牛体的自然生理结构，并将刀子插入骨头和骨头之间的缝隙中。关节之间的隧道，所有的运动都完全沿着牛体的原始结构进行，刀子经过的地方，甚至子午线和肌腱都没有动过，更不用说大骨头了。换刀，这是因为他们想用刀切肉；那些大厨每个月都要换刀，因为当他们肢解牛时，他们用刀来切骨头。”丁主厨谈到这一点时说：“我的刀已经使用了19年，被屠宰的牛有几千头。但是，刀锋就像刚磨过一样锋利在磨刀石上，牛的骨头之间有一个缝隙，但刀刃薄且几乎没有厚度，将这种刀刃插入缝隙的缝隙越来越宽，舞刀也有回旋余地十九年过去了，我的刀仍然像这样，但是，我从来不会掉以轻心，每当我遇到骨头缠绕在一起的地方时，我的动作就会变慢，并且刀非常轻。像泥土一样散落在地面上。我将站着刀，环顾四周，照顾好自己，满意，然后插入刀。干净并收集好。” 梁慧望在这里听到时说：“太好了！很高兴收到您的来信，我已经意识到保健的原则！”

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