“三月没有减肥，四月是可悲的……”春天盛开，冬天的减肥计划再次变得炙手可热。让减肥者闻到颜色的薯片可以说是“存在合理”的经典小吃。一方面，几乎每个人都知道它是“减肥杀手”，另一方面，它是世界上最受欢迎的产品。零食 生来发泄他们的不满 马铃薯衍生的各种食物就是其中之一。薄脆的薯片就是其中之一。薯片起源于美国新英格兰。作为炸薯条的一种变体，其生产并非源自于烹饪。烹饪的创新不是厨师的一时兴起，而是发泄了他们的不满。 早在薯片出现时，炸薯条就已成为许多欧美餐馆的招牌菜。 1853年夏天，美国印第安人乔治·克拉姆（George Cram）在纽约州的一家高档度假胜地担任厨师，Moon Lake Inn餐厅的菜单上供应“法国炸薯条”，这是克拉姆（Cram）烹制的标准薯条。根据18世纪法国的标准厚度将其完全炸熟，也是这家餐厅的招牌菜。一天，一个食客点了一盘薯条。服务员来的时候，他拒绝直接带回去，因为原因是“太厚且不符合他的口味”。补习班立即炸了些薄的薯条，也被拒绝。 这样，她来回了几次。面对如此赤裸裸的“田野”，克拉姆很生气，并决定对这名挑食的食客进行报复。他把土豆切得像纸一样薄，然后油炸，以使食客无法使用刀叉，因此不得不上手。要知道，贵族们直接用手吃饭是很不礼貌的。但是，Cram的这种做法产生了意想不到的结果。宾客不仅用双手抓住并吃东西，而且还赞扬了薄薯片，这吸引了其他食客来命名脆薯片。 真正的第一道小吃 自从首次来到餐桌上以来，薯片就一直受到顾客的广泛欢迎，因此餐厅将其列为招牌菜，并包装了薯片以方便顾客带出食物，并很快成为当地人的热门食物区域。 当时，马铃薯去皮切片的单调乏味的工作完全依靠劳动，产量极度有限。因此，在最初的几十年中，薯片的普及仅限于美国北部。直到20世纪初，机械土豆去皮机的出现使土豆片从小规模生产到销售最多的小吃。在1920年代，南部州的推销员Herman Ray用汽车将薯片运到美国南部，将其销售路线扩展到北部。 自1960年代以来，薯片已在世界范围内流行，成为许多儿童零食的最爱，其年销售额至少数十亿包。今天，美国每年消费3.7亿公斤薯片，是名副其实的零食。 你为什么不能停下来吃薯片？ 薯片的高脂肪，高热量和高盐含量，被称为“垃圾食品”，实至名归。但是很少有人能抗拒薯片的诱惑，而薯片是超市中最畅销的食品之一。吃薯片时，许多人都会有这样的经历：吃完第一片后，很快就会一次吃掉所有的袋子。为什么会这样呢？德国的研究人员将此现象称为“健康暴食”：不是为了饥饿，而是为了娱乐而暴饮暴食。之所以令人愉快，是因为吃了薯片后，大脑奖励系统的关键结构被强烈激活，并产生了奖励信号来诱发享乐主义饮食。西班牙研究人员发现，某些遗传变异会影响大脑对食物的反应，使人们想再次进食。此外，经济和文化因素也起作用。 实际上，除了主观原因外，人们不知道的是薯片生产商和销售商有很多头脑可以达到顾客无法停止口吃的效果，并且他们在口味上花了很多心思，形状和香气。为了保持芯片长时间。制造商也一直在寻找方法。原始切屑存储在罐头或桶中，很容易降解。后来将它们改为密封包装，现在袋子中充满了氮气。由于食品包装中的食物量太多，所以食物量太少，因此社会上有人大笑“买一包氮气，给一点土豆片”。 为了减少儿童肥胖和亚健康问题的日益严重，近年来，许多国家出台了新的税收政策，例如“薯片税”和“垃圾食品税”，以遏制不健康食品和饮料产品的过度消费。
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