在田村，您不能错过的一件事就是吃牛肉面。我在台湾吃了几十条牛肉面，但最有趣和最热门的是“水牛牛肉面”。
这家商店位于忠孝东路（现在位于泉东路）。它有24年的历史。面馆很小，经营面积超过100平方米。除了两张桌子以外，其余几乎都是四个人。地面很干净，墙壁很干净，墙壁上覆盖着各种剪报。当然，它们都在面条餐厅报道，包括有关面条餐厅在某年台北台北牛肉面条大赛中获得第一名的报道。
据说店主王从元曾经问过来我们店的VIP用餐者——，包括当地的台湾名人，米其林三星餐厅的厨师以及世界各地的政治领导人——。您想成为最好的牛肉面多少钱这家商店？一般的答案是：一碗一万新台币（约合人民币2026元）。
如今，许多美食爱好者已经知道，这家拥有40个座位的小餐厅供应世界上最昂贵的牛肉面。纽爸餐厅也有便宜的牛肉面。菜单上的名称是“普通牛肉面”。价格相对容易承受。它只有200新台币（约合人民币40.5元）。但是，几乎每天，客人都会预订王从元最昂贵的牛肉面。
牛爸爸花了15年的时间改进了牛肉面的配方，其中包括120克面条，5块4英寸见方的牛肉和一块牛筋，当然还有一碗汤。
牛爸爸的碗比六道菜的饭贵。什么原因？他一家的牛肉来自四个国家：日本，澳大利亚，美国和巴西（巴西提供牛腱）。厨师将每块牛肉切成与牛肉和腱连接最匹配的特定形状。例如，日本牛肉在切成更整齐的形状之前应稍微冷冻。应炖澳大利亚牛肉，然后将其从骨头中取出。
牛爸的客户定位也经历了多个时期。最初，只有两对夫妇和几张桌子，用持久的方法制成的牛肉面，味道比其他面条差，价格也比其他面条便宜。结果，客人越来越多，餐桌也越来越多。在第五和第六年，老板开始感到尴尬。他整天都很忙，商店里总是挤满了人，几乎没有时间。这会发生吗？因此老板开始想知道如何改变，最后他决定成为世界上最好的牛肉面。从牛肉的选择到烹饪技术再到炊具，一切都在不断改善。
在这个过程中，奶牛父亲发现，如果您做最好的牛肉面，成本会增加，因此您不能为大量的用餐者服务，只能为少数人服务。牛肉面餐厅开业15年时，牛爸推出了价格在1000到10000不等的牛肉面。每天服务的顾客数量减少到30至100。结果是，面条餐厅出名了，而且人很多。过来。
未来，王从元希望把“水牛爸爸”打造成百年老店，并将牛肉面业务转给儿子。现在，王从元的儿子正在大学里学习美食。除了进一步提高食品质量外，王从元还开始进行CRM（客户关系管理）。由于客人人数少，因此有足够的时间记录您的喜好和脾气，我希望下次访客可以最快的方式提供他最喜欢的口味。此模式确实不同。
我在想，要吃掉奶牛的父亲的脸，也许是因为它坚持独特的定位，并长期坚持下去，将形成今天的广告效果，而且还可以促进经济利益。我吃面条时，三个浙江人进来了。他们点了一碗原味牛肉面和一碗最贵的牛肉面。我问他们为什么他们来这里吃饭。他们说：“我只想知道你在哪里。”正是这种独特性吸引了很多人来验证这件事：这万元人民币一文不值吗？由于好奇心，让商店1可以卖一万美元的牛肉面。当然，这碗牛肉面的味道真的很好。