如何让水沸腾到结冰

Leif教授上台并为新生做讲座。在简短的自我介绍之后，Lef教授突然提出一个问题：“如何让水沸腾呢？” 这个问题使学生面对面。让水沸腾成冰吗？这是完全不可能的。更不用说他们被著名大学的高素质学生录取。只要有一点点物理常识，人们就会知道沸水所需的温度为100°C，而结冰所需的温度为0°C。这完全是极端的。如何实现呢？ 看到学生一次又一次摇头，莱夫教授笑了笑，向助手示意，在讲台上放了一个装有透明玻璃的设备隔间。 Leif教授将一杯自来水倒入一个烧杯中，然后将烧杯放入仪器室。然后，莱夫教授请助手在仪表室进行一些设置。一段时间后，学生们看到烧杯中的自来水在透明玻璃杯中沸腾。在助手的不断操作下，烧杯中的水也保持沸腾状态。但是，下一个场景使学生惊呆了：在烧杯中滚动的水没有移动33,354已冻结！ 学生们敬畏。莱夫教授笑着说：“我们都知道在标准大气压下，水的正常沸点是100°C。也就是说，水的沸点取决于温度和压力。我们只考虑温度，但是忽略气压的状态，这是一个压力室，将水放入压力室中，并使用气泵降低气压，这样，水的沸点也会降低。看到水沸腾了，它的温度很低，继续降低压力，水会继续沸腾，但是温度实际上已经降至0°C以下，因此结冰是正常的。” 听了莱夫教授的话，学生们突然意识到他们点了点头。雷夫教授接着说：“但是这里有一个前提，就是把传统的信条丢到窗外。否则，我恐怕只能一开始就认为这是不可能的事情。这就是我们要做的物理学。研究必须具备的最重要的特质之一。永远记住，一切皆有可能。” 这是麻省理工学院为学生开设的第一门物理课，雷夫教授是该校的校长拉斐尔·雷夫。

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